大地の恵みたっぷりのさくらんぼケーキ

砂糖とやわらかくしたバターを混ぜ合わせ、卵を加えさらに混ぜる。生クリーム、アーモンドパウダー、塩、シナモンも加える。

全粒粉とベーキングパウダーを混ぜ合わせ、ふるいにかけたものを1に加えて手で混ぜ合わせる。アルミホイルなどに包んで30分ほど冷蔵庫でねかす。Dinkel（小麦粉）を使用したので生地が茶色っぽいです。

生地をとりだす。型に薄くバターを塗り（分量外）、底部分にクッキングシートをひいてから、ひまわりの種半分を敷き、その上に3mmくらいの厚さに生地をのばす。壁部分は1～2cmくらいの高さで。生地は1/3程度残るように。オート麦を底部分に敷く。

さくらんぼを3の型の中に敷き詰め、残った生地を手でほぐしながら上にぱらぱらとかける。残り半分のひまわりの種もぱらぱらと。

190℃に熱したオーブンで35分焼いてできあがり☆

すももで作ってみました。フルーツは酸味があるほうがケーキになった時おいしくなります。手順は同じ、種を取り4～6等分してしきつめてください。皮はむかなくてOKです。