チカとアスパラのフリッター

チカとアスパラのフリッター
ワカサギとそっくり!チカの簡単フリッター♪

材料 (3、4人分)

チカ
20尾
アスパラ
3、4本
★強力粉、薄力粉、片栗粉
各大さじ2
★塩、こしょう、ナツメグ
各少々
★ビール
100ml
卵黄、卵白
各1個分
■ゆで卵(みじん切り)
1個
■タマネギ(みじん切り)
1/2個分
■マヨネーズ、塩コショウ
適量

1

■を混ぜ合わせてタルタルソースを作る。

2

ちかのエラを手でつかんで尾の方向に引っぱり、エラと内蔵を取り除く。アスパラは根元の方の皮を剥き、食べやすい大きさに切る。

3

写真

ボウルに★と卵黄を入れ、混ぜ合わせ、ラップをかけて冷蔵庫で冷やす。冷やしている間に卵白を泡立ててメレンゲを作る。

4

冷蔵庫で冷やした衣とメレンゲを混ぜ、衣を作る。

5

写真

ちかとアスパラを衣にくぐらせ、180℃の油で揚げる。

コツ・ポイント

◆ちかを下処理したら水気をきちんと拭き取る。
◆塩とカレーパウダーを混ぜて「カレー塩」で食べるのもオススメ!
◆ワカサギでも作れます

このレシピの生い立ち

新鮮なチカがたくさん手に入ったので
レシピID : 2715233 公開日 : 14/07/17 更新日 : 14/07/17

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