チカとアスパラのフリッター

■を混ぜ合わせてタルタルソースを作る。

ちかのエラを手でつかんで尾の方向に引っぱり、エラと内蔵を取り除く。アスパラは根元の方の皮を剥き、食べやすい大きさに切る。

ボウルに★と卵黄を入れ、混ぜ合わせ、ラップをかけて冷蔵庫で冷やす。冷やしている間に卵白を泡立ててメレンゲを作る。

ちかとアスパラを衣にくぐらせ、180℃の油で揚げる。