大葉のアマトリチャーナ

鍋ににんにく、ベーコン、オリーブオイルを入れて火にかけ、ベーコンから油が出たら玉ねぎを加える。パスタ用の鍋を火にかける。

玉ねぎがしんなりしたら、ホールトマトを入れて、煮詰める。途中で塩麹を加えパスタが茹であがるまで煮詰め続ける。

塩とオリーブオイルを入れ、パスタを茹でる。茹であがったら、火のついているトマトソースの鍋に加え、素早く混ぜ合わせる。