青トマトでコンポート

赤くならなかった残念なトマトを綺麗に洗います。今回は黄色・赤も入ってます

湯むきします。十字に切り込みを入れます。このひと手間で皮がむけやすくなります

トマトを暑いお湯にさっと潜らせます。青いトマトは長めに。お湯を切って氷水に入れます。

水気を切った湯むきトマトを入れ、熱いうちに４を入れます。お好みでミントを入れてください。
荒熱が取れたら冷蔵庫へ

2,3日で食べごろです。甘いのが好きな人は砂糖を多めに入れて下さい。