きんぴらバーグ
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作り方
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1
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昨晩のメニュー、きんぴら(左)。
残ったのは、１００ｇ。ちょっとこれだけだと、１食分には足りません。２人分だし。
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2
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１００ｇずつ小分けして冷凍してある豚ひき肉(右)。
これだけだと、２人分のメインには足りないかな。
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3
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きんぴらは、牛蒡、にんじん、糸こんにゃく入り。
５mm程度の長さに、ざくざく切っておく。
ぎゅっと、汁気を絞っておく。
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4
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卵を小鉢に割り入れ、卵白のコシを切って解きほぐしておく。
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5
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豚ひき肉をボウルに入れ、そこに刻んだきんぴらを加え練り混ぜる。
更に溶き卵を加え、耳たぶの硬さの肉種に練り上げる。
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6
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毎回きんぴらが多いように思うけど、これがしっかり混ざっちゃうのねぇ。
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7
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５．を四等分にし、小判型に形を作り、片栗粉をまぶす。
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8
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フライパンにサラダ油を熱し、６．の両面を焼き付ける。
水を１００ｃｃ程入れ、蓋をし、蒸し焼きにする。
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9
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フライパンに加えた水が蒸発したら、火を止め楊枝を刺して火の通り具合を確認。
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10
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滲んだ肉汁が透明なら、完成。
千切りした葉野菜なんかと一緒に盛りつけたら、あらもう夕飯の一品(Top写真)に。
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勿論冷凍もできますので、【作り置きして冷凍→解凍してお弁当】なんてことも可能♫
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コツ・ポイント
加える卵液は、加減してください。
塩胡椒は、きんぴらの塩味が強かったのでしていません。適宜お好みで。
塩胡椒は、きんぴらの塩味が強かったのでしていません。適宜お好みで。
このレシピの生い立ち
残ったきんぴらも、小分け冷凍しておいた豚ひき肉も、２人分の一品としては足らない分量。
だったら組み合わせて、｢残り物救済｣と「かさ増し」を同時にやってしまえるかと…。
合わせ技一本(笑)。min家ではよくやります。
だったら組み合わせて、｢残り物救済｣と「かさ増し」を同時にやってしまえるかと…。
合わせ技一本(笑)。min家ではよくやります。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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