まるでオレンジ?のアガーでゼリー
作り方
-
-
1
-
キレイにあらったオレンジを半分に切り、搾り機でしぼります。
果肉も入って大丈夫です。果肉も合わせて150mlあればOK
-
-
-
2
-
搾った後は、オレンジを容器にするので、
中に残っている薄皮と搾りカスをキレイにはがし取ります。
-
-
-
3
-
アガーと砂糖をあらかじめ、ボールなどで混ぜ合わせておきます。
-
-
-
4
-
今回は生協のコープアガーを使っていますので、一袋分(8g)です。
砂糖は20gで甘さ控えめです。
-
-
-
5
-
鍋に水と、アガー➕砂糖を混ぜ合わせたものを少しずつ入れ、ダマにならないよう混ぜながら火にかけます。
-
-
-
6
-
沸騰したら、吹きこぼれないように注意しながら、さらに1〜2分煮溶かし、火を止めます。
-
-
-
7
-
搾った果汁150mlを加えてよく混ぜます。
今回は果汁と水あわせて300mlになるようにしています。
-
-
-
8
-
先ほどキレイにしたオレンジの容器に
鍋の中味をなみなみと入れ、
粗熱がとれたら冷蔵庫に入れて冷やし固める。
-
-
-
9
-
固まった後に、縮んでしまうことがあるので、
食べる直前に、
できてしまった耳を取り除くと、オレンジらしくなります。
-
-
-
10
-
こんなかんじで、小さめのナイフで切り取ります。
-
-
-
11
-
食べる時は、冷やし固めたオレンジ容器ごと、さらに半分に切って出すと…あれ?オレンジ?ゼリー?と、驚かれること間違いナシ!
-
-
-
12
-
グレープフルーツでもやってみました!
2玉で250mlの果汁+
果肉がとれたので、水を250mlにしました。
-
-
-
13
-
※グレープフルーツはオレンジよりも酸っぱいので、今回、砂糖は45gで。
アガーは12g使いました。
苦味が大人味♪
-
-
-
14
-
painwoodさん、何度も作っていただきありがとうございます!仕上がりがとても綺麗ですね♪また宜しくお願いします!
-
コツ・ポイント
小さいお子さんは、オレンジの甘さだけで十分なので、砂糖5〜10gと控えめにされるといいと思います。
オレンジらしさを追求するために、出す時は耳を取り除いて1/8サイズで!
果汁が足りない分は水を増やしてね。
このレシピの生い立ち
友達にもジューシーさが好評だったので、レシピにして、載せたいと思いました!
アガーはゼラチンと違い、植物性なので、アレルギーのある小さな息子にも、安心して食べさせられます。