塩3%☆あさりの砂抜き
中華まん1216
作り方
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1
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20〜25℃の水に塩を溶かす。
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2
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殻の割れたあさりを抜き、広く浅いお皿に健康なあさりを入れる。
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3
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あさりが半分浸かるまで食塩水を入れて、30分以上待ったら完成！
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コツ・ポイント
1.買ったら早めに常温の食塩水に漬けること！冷蔵庫に入れると死んでしまい、臭みが出ます。
2.健康なあさりだけを入れること。死んだあさりを入れると、他のあさりが病気になります。
3.間隔を空けて並べると、元気に砂を出しますよ♪
2.健康なあさりだけを入れること。死んだあさりを入れると、他のあさりが病気になります。
3.間隔を空けて並べると、元気に砂を出しますよ♪
このレシピの生い立ち
大学の水産学部で学んだ知識を、料理に応用しました☆
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