春菊とエビの柚子こしょうマヨネーズ和え

春菊は塩（分量外）を加えた熱湯でゆで、冷水に取って冷ます。水気を絞って長さ3cmに切る。

えびと細めに切ったしいたけは、油をひかないフライパンで軽く炒ってから、酒と塩をふる。

2の粗熱が取れたら、春菊とソースを混ぜ合わせてできあがり。