すぐできる豚しゃぶの四川風ちょい辛ソース
インディ藤田
作り方
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1
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レタスは食べやすい大きさに切る。もやしは茹でて水気を切っておく。
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2
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豚肉はしゃぶしゃぶにして、水気を切り、食べやすい大きさに切る。
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3
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ボウルにポン酢、ラー油を入れてよく混ぜ、レモン汁を入れる。レタス、もやし、豚肉を皿に盛りつけて、このタレをかけて食べる。
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コツ・ポイント
豚肉は多少厚切りのもののほうが食べ応えあります。しゃぶしゃぶにする際は、沸騰したお湯を70度くらいに温度を下げてから投入します。ラー油は食べるラー油系でもOK。パクチーを載せるとさらに四川風に。タレには蜂蜜など甘みを足してもいいかも。
このレシピの生い立ち
タレントの大久保佳代子似のママがいる新橋の人気中華料理店の定番メニューをまねてみました（笑） 店のはもっと甘みがありました。
インディ藤田
