オリーブオイルシフォンスポンジ アナ雪

オーブンを160℃に温めておきます。
材料はすべて計量します。
粉類は合わせて振るっておきます。

水気のないボールに卵白を入れて、ほぐしながら泡立てます。半分に分けた砂糖の1/3を加えて、泡立てて行きます。

残りの砂糖も1/3づつ加えてしっかりとしたメレンゲを作ります。
キメ細やかで、艶のあるメレンゲを作ります。

牛乳、エクストラバージンオリーブオイルを交互に加えてしっかりと混ぜます。
ふるって置いた粉類を加えてしっかり混ぜます。

メレンゲを5のボールに1/3加えて馴染むように混ぜ混みます。

残りの1/3のメレンゲを加えて、泡を潰さないようにゴムベラで、切るように混ぜます。最後のメレンゲも同じように混ぜます。

温めて置いたオーブンで30分焼きます。焼き上がったら、台に軽く落として焼き縮みを防ぎます。

型から、生地をとりだして、濡れふきんをかけて乾燥を防ぎます。完全に冷めるのを待って出来上がりです。

一日置くと更にしっとり。
乾燥させないように冷めてから、ラップにくるむなどします。
お好きなデコして下さいね♪