杏仁豆腐・杏ソース添え
おじょまん
作り方
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1
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牛乳と砂糖を火にかけ、沸騰させない程度まで温め砂糖を溶かします。板ゼラチンも加えて溶かします。
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2
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火からおろして荒熱を取り、アーモンドエッセンスを加えます。
プリン型に流して冷やし固めます。
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3
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ソースを作ります。水、砂糖、干しアンズを火にかけ、2、3分煮ます。コーンスターチを水で溶いたものを加えてとろみをつけます。冷やします。
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4
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固まったゼリーを取り出し、ソースをかけます。
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コツ・ポイント
私は板ゼラチン派なのですが、粉ゼラチンでももちろんOKです。板ゼラチンをふやかす場合、夏場は氷水を使用して下さい。水温が高いと水の中で溶けてしまいますので。
このレシピの生い立ち
杏仁豆腐だから杏のソースが合うかな・・と。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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おじょまん
