ティーゼリーとグレープフルーツのソルベ

沸騰した湯に茶葉を入れ茶こしで濾したものを鍋に入れ、砂糖、アガーを入れて沸騰させます。

粗熱を取り、適当なグラスに注ぎます。冷蔵庫に入れると白濁することがありますが、冷たいくしたければ気にしないでください。

100%のグレープフルーツジュースとコアントローをジッブロックに入れ、凍らせます。途中で何度かくずします。

固まったティーゼリーの上にソルベをのせれば完成です。

ゼリーを崩し、ソルベと混ぜていただきます。