甘口ワインで絶対美味しい煮込みハンバーグ
ままままつこ
作り方
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材料を用意。今回のキノコはしめじ(1/4株)としいたけ2個にしました。赤ワインはこれ。800円くらいでした。
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2
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デザートワインくらい甘ーい赤ワインです。でもその甘さが大事！
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3
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Aの材料をボウルに入れ、混ぜ合わせます。玉ねぎは好みの細かさのみじん切りで。
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4
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6等分(に見えないのはご愛嬌w)に分けて、空気を抜いて形を整えて油なしのフライパンで焼きます。
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5
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焼き目がついたらワインを入れて、煮立たせてアルコールを飛ばします。
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6
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ワインのアルコールが飛んだらトマト缶を入れて、ローリエ、キノコも入れて蓋をして煮込みます。
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7
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適度にハンバーグをひっくり返しながら煮込み、5分くらいしたらナスを入れて、また5分ほど蓋をして煮込みます。
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8
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5分たったら蓋を取って水分を飛ばします。水分がなくなってトロッとしてきたら、味をみてケチャップやソースで整えて完成！
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9
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ブロッコリーとかプチトマトを添えるとなおよしですね！余ったワインとともに☆
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追記☆
ケチャップやソースもポイントかもです（笑）今回はケチャップとトロッとしたトンカツソースを使いました！
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追記☆
サントリーのサングリアで作っても美味しくできました＼(^o^)／
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コツ・ポイント
甘いデザートワインやサングリアを使うのがポイント！
そしてハンバーグを煮込む前にしっかり焼き目をつけて油を閉じ込めた方がジューシーになる気がします。私は煮込むのをオーブンでやったりもします。そうするととってもふんわりジューシーになりました。
そしてハンバーグを煮込む前にしっかり焼き目をつけて油を閉じ込めた方がジューシーになる気がします。私は煮込むのをオーブンでやったりもします。そうするととってもふんわりジューシーになりました。
このレシピの生い立ち
甘口ワインが飲みたいと思って買ったワインが本当に甘くて（笑）料理で消費しようと思って使ったら、めちゃくちゃ美味しい煮込みハンバーグができました＼(^o^)／砂糖やハチミツがなくてもトマトの酸味がまるくなった煮込みハンバーグができます！
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
