インゲン豆のオイル漬け♪

大きめのお鍋にワインビネガー・お水・きび砂糖・塩・ローリエを入れて点火し、沸騰したら新鮮なインゲンを入れて硬めに茹でる。

清潔な布巾の上に広げてよく乾かし、

インゲン豆が冷めたら、煮沸消毒済の瓶に、ミントの葉（相性いいです。是非多めに）・大蒜の輪切り・鷹の爪・クローブを時々

瓶の蓋を直ぐにギュッと閉めないで翌日オイルを足して下さい。気泡が上がってオイルのかさが減った分足したらギュッと蓋を閉めて

オイルが馴染むまで１週間ほど寝かして召し上がれ♪オイルはオリーブオイルでも美味しいでしょうが私はＥＶ使用です。

インゲン豆は新鮮なシャキッとした物を硬めに茹でて下さい。