自家製ビーフジャーキー
yukina321
作り方
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1
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＊りんご、玉ねぎはすりおろして漬込タレの調味料は全て合わせておく。
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2
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赤身肉を８〜10mm
位の厚みに切る。
＊ある程度の厚みがあった方が仕上がりが美味しい。
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3
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切った赤身肉を漬込タレに入れてよく揉み、２時間〜半日浸けて下味を浸ける。
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4
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150℃（予熱なし）のオーブンで約６０分焼いていく。
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5
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３０分経過頃に一度ひっくり返す。
その時、流れ出てきた肉汁はペーパーなどで吸っておく。
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6
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肉の水分が飛び、表面が乾いていたら完成。塩とペッパーで味を仕上げて出来上がり。
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コツ・ポイント
①お肉の厚みは薄すぎると残念な見た目の仕上がりになります。ジャーキーとはほど遠い黒い何かしらになってしまうのである程度の厚みがある方が良いです。
②あえて厚みを変えて食感を楽しむのもいいです☆
③しっかりお肉に下味をつけてください。
②あえて厚みを変えて食感を楽しむのもいいです☆
③しっかりお肉に下味をつけてください。
このレシピの生い立ち
主人とスーパーに買い物に行くと、ジャーキーを手に取りジッとにらめっこ・・・。「買っていいんだよ？」といっても『ちょーっとしか入ってないのに高い！』と文句を言って棚に置く。食べたいくせに（笑）心おきなく食べれるように嫁、頑張りました。
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