サッパリ!山形風だしの画像

Description

山形にも行ったことはありませんが、最近よく目にするだしを自分なりに作ってみました

材料 (18㎝のボウルにタップリな量)

3本
1本
5枚
2つまみくらい
白だし
100cc
めんつゆ
20cc

作り方

  1. 1

    野菜は粗みじん切りにする。茄子のアクを抜くため水にさらしておく。

  2. 2

    ①をボウルに移し、刻み昆布と調味料を入れてよく混ぜ合わせる。

  3. 3

    ②を冷蔵庫で1~2時間冷やして、完成!!

コツ・ポイント

茄子は切るとすぐにアクが出て黒くなってしまうので、すぐに水にさらしてください。

このレシピの生い立ち

素麺を食べる時に野菜も食べたいなぁと思い、だしの存在を思い出して自分なりに作ってみました。
レシピID : 2733853 公開日 : 14/08/01 更新日 : 14/08/01

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