ホワイトデーに♥ふわふわシフォンケーキ♪
オリバーソース
作り方
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1
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ボールに卵黄を入れ、グラニュー糖の半分くらいの量を入れ、泡だて器で白くもったりするまで混ぜる。
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2
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1にサラダ油と牛乳を入れ、よく混ぜる。
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3
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薄力粉とベーキングパウダーを合わせてふるい、2に入れる。泡だて器でなめらかになるまで混ぜる。
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4
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きれいなボールに卵白を入れ、電動ハンドミキサーで泡立てる。最初は卵白を軽くとき、大さじ１のグラニュー糖を入れ泡立てる。
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5
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しっかりと角がたったら、残りのグラニュー糖を大さじ１くらい入れては混ぜるというのを繰り返す。
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6
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しっかりと固い角がたったら、そこへ少しづつしょースを入れ、泡だて器で混ぜる。
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7
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6の出来上がったメレンゲを、２の中に1/3量だけ入れよく混ぜる。
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8
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泡だて器をゴムべらに持ち替え、残りのメレンゲと７を切るように泡をつぶさず混ぜる。
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9
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シフォンケーキの型に８の生地を流しいれ、１７０度に温めたオーブンで１時間くらい焼く。
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10
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焼けたらオーブンから取出し、瓶につきさし、さかさまにして冷ます。
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11
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完全に冷めたら、ナイフで型から外し、切り分ける。
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12
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生クリームにグラニュー糖を入れて泡立て、１1のケーキにかけていただく。
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コツ・ポイント
メレンゲはしっかりと泡立て、生地とメレンゲを合わすときは、混ぜすぎないようにしましょう。しっかりと冷めてから、型から外さないとしぼんでしまいます。
このレシピの生い立ち
ソースでケーキって意外ですよね。でも、ソースってお砂糖を焦がしたようなコクと、甘みも持っています。少しだけ入れると味が複雑になり美味しいですよ。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
オリバーソース
