ポッロ・アッラ・カッチャトーラ

鶏肉に塩・胡椒を振っておいておく。

フライパンに鶏肉が半分浸かるぐらいのオリーブオイルを熱して、潰したニンニクを炒める。

ニンニクの香りがたったら、弱火で鶏肉を、コンフィを煮る感じで、両面共火を通す。

火を止めて、レモン汁を加え、塩・胡椒で味を整える。(写真撮り忘れました)

皿に盛り付け、ルッコラを添えて完成。