カレーラーメン☆カオソ−イ(タイ料理)

カレーラーメン☆カオソ−イ(タイ料理)の画像

Description

プーケットの屋台で食べたカレーラーメンのカオソーイを再現してみました。。。

材料 (2人分)

100グラム
半分
パクチー
適量
レッドカレーペースト
50グラム
200ミリリットル
2玉
適量
にんにく(みじん切り)
半分
ナムプラー
小さじ1

作り方

  1. 1

    中華麺は半分油で揚げておく、残りの半分はスープができたら別のお湯で茹でる。

  2. 2

    紫玉ねぎはスライス、パクチーは葉の部分だけにする。

  3. 3

    フライパンに油をひきにんにくとレッドカレーパーストを炒めるココナッツミルク、ナムプラーを入れ温める。

  4. 4

    鶏肉は一口大に切り茹でておく。

  5. 5

    3に茹でた麺と揚げた麺、鶏肉、紫玉ねぎパクチーを入れて出来上がり。

コツ・ポイント

麺はこんがり狐色になるまで中火でじっくり揚げる。
パクチーナムプラーは入手困難でもあったほうがタイの味により近づけます。

このレシピの生い立ち

初めての海外旅行先のプーケットでカレーラーメンを食べて美味しかったのを覚えています。タイの食材が最近ではスーパーなどでも売られるようになり、タイ料理の人気の高さが伺えますね。パクチーを苦手な人は思い切って大葉やバジルに代替えしても面白い♪
レシピID : 2738673 公開日 : 14/08/05 更新日 : 14/08/05

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

1 (1人)
初れぽ
写真
acquastone
タイフェスで初めて食べて、ハマりました!まさにこの味!!!

ありがとうございます。盛りつけ素敵ですね。濃厚な味がたまない