生うにの和風クリームパスタ

生うにの和風クリームパスタ
しょうゆ、刻み海苔が入った和風パスタ。
生うにが安く手に入ったときに作ってみてください♪

材料 (2人分)

パスタ
200g
生うに
1柵
100〜150cc
パスタ茹で用塩
海水と同じ濃度になるくらい
しょうゆ
大さじ1
刻み海苔
適量

1

大鍋に水をたっぷり入れ、海水と同じくらいの濃度になるよう塩を入れ沸騰させる。沸騰したらパスタを入れる。

2

生ウニは最後に上に乗せる用に、大スプーン1杯分くらいわきによけておく。残りの生ウニにしょうゆをかけ、軽くつぶしてうにペーストを作っておく。

3

ソースの濃度を調節するため、パスタのゆで汁をお玉に1〜2杯とっておく。

4

フライパンで生クリームをあたためる。2のうにソース、アルデンテに茹でたパスタを加えてあえる。水分が足りなそうなら、パスタのゆで汁や生クリームを加える。

5

取り分けておいた生うに、刻み海苔を乗せてできあがり!

コツ・ポイント

うにをケチると風味があまり出ないので、生うにが特売のときに、フンパツして作ります。

このレシピの生い立ち

 
レシピID : 273975 公開日 : 06/09/08 更新日 : 06/09/08

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