もやしとえび団子のスープ

手間をかけたようにみえて、おいしいスープです。

1

もやしはヒゲ根を取ります。

2

えびは殻・尾・背ワタを取り、包丁でたたいて粗めのすり身状にし、塩を加えてよく練り、ショウガ汁・卵白・片栗粉を加え混ぜます。

3

12等分の団子にしながら熱湯でゆで、浮き上がれば引き上げて水気を切ります。

4

チキンスープを煮立て、1、3を加え、アクをすくい塩・酒・コショウで調味します。

5

器に盛り、青ネギの細切りを浮かせます。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

レシピID : 27399 公開日 : 01/08/16 更新日 : 01/08/16

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