坊ちゃんかぼちゃのまるごとグラタン
作り方
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1
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坊ちゃんかぼちゃはこんな感じの小さい品種です。柔らかいので皮も美味しく食べられます。
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2
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小鍋でマカロニを茹でて置きます。
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3
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坊ちゃんかぼちゃをまず縦半分に切り、安定がいいように下の方になる部分少しだけ切り落とします。
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4
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濡らしたキッチンペーパーとラップで二重くるんでからレンジ強で4~5分加熱。
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5
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スプーンで種を取り出して捨て、実の部分はボウルに入れます。
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6
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1cm幅に切ったベーコンとスライスした玉ねぎをフライパンで炒めます。
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7
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5のボウルに2のマカロニ、6のベーコン、玉ねぎ、ホワイトソースを加え、混ぜ合わせます。
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8
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かぼちゃに詰めて、彩りに枝豆を飾ります。
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9
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とろけるチーズを乗せて、オーブンかトースターで表面がきつね色になるまで加熱すれば完成。
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10
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そのままお弁当にも。
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11
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※2014/11/15
県栄養士会主催の地産地消お弁当コンテストで「イオン賞」をいただきました。
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コツ・ポイント
柔らかいので、実をくり抜く時に皮を破いてしまわないように気を付けてください。
このレシピの生い立ち
地産地消のお弁当コンテスト用に長男が作ったレシピです。