野草を楽しむ～シロツメクサの和風コンソメ

シロツメクサに限らずアクの少ない野草でも代用可です。私は桑の葉などでも作ったりしています。

野草の効能を知り普段の食事に取り入れたいなあと思ったのがきっかけです。ハーブティで飲まれるくらいだし、蕾や花を天日乾燥させ煎じたものは便秘、咳や痰などに効能があるとされます。生の葉を食材に使えないかなと考えていました☆