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ナス、ピーマンは小ぶりの乱切り。☆は、よく混ぜ合わせておく。
油を多めにひき、ナスにしっかり火を通す。
ナスを取り出し、油をひきニンニク、しょうがを香りが出るまで炒める。
香りが出たら豚肉の色が変わるまで炒める。
ナス、ピーマン、椎茸を入れ、ピーマンに軽く火が通るまで炒める。
☆を投入し、水分を蒸発させるように強火で炒める。
★を入れて味を整えて完成。