豆腐ハンバーグ

しそをそのまま冷凍庫に入れ、1時間ほどすると、パリパリになるので、手で細かく砕き、使う時までまた冷凍庫に入れておく。

挽肉に塩麹をかけ、冷蔵庫で30分ほど寝かせる。

豆腐は軽く水を切り、泡立て器やへらなどでクリーム状になるように潰す。

豆腐にねぎ、卵、しそ、パン粉、塩コショウを入れ、かき混ぜる。
※水分の量によって、パン粉の量を調整して下さい。

フライパンにクッキングシートをひき、両面に焦げ目が着くまで焼く。