ブルーベリーのハーブティーゼリー

鍋に(A)と水を加えて沸騰させ、綺麗な色が出たら、ブルーベリーを潰して茶こし等で濾す。

(B)を合わせて、①に加えて溶かし、粗熱が取れたらグラスなどに注ぎ、冷凍ブルーベリーを浮かべて冷蔵庫で冷やし固める。

仕上げにホイップした生クリーム、ブルーベリーとミントの葉を飾る。あれば金箔を添える。