五香粉香る柔らか絶品ポークリブ
abc345
作り方
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1
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ポークリブを好みの大きさにカットして(私は2骨ずつカット)深めのオーブン用皿に入れる。重ねて入れても大丈夫。
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3
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その上から更にアルミホイルでお皿を包む。蒸気が逃げないように端をしっかりと寄せる。
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4
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180度に熱したオーブンで2時間程度、肉が骨から落ちるようになるまで蒸し焼きにする。
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5
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ソースの材料を全て混ぜ合わせておく。
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6
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肉汁を切ったお肉にソースを絡ませたら、200度のオーブンでソースが煮詰まってお肉に絡むまで20-30程度焼く。
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7
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焼き始めて15分程度たったら一度お肉を裏返してソースに絡ませると焼き色が良くなります。
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8
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肉汁はコラーゲンたっぷり。捨てずに取っておいて、冷蔵庫で冷やして脂分を取り除いて色々な料理に使います。
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コツ・ポイント
リブの下焼きとソースを前日までに済ませておくと、パーティー当日はオーブンに入れるだけなので、とっても便利なパーティーメニューです。
このレシピの生い立ち
特に男性陣に好評頂いています。ずっと目分量で適当に作っていたのをレシピ化しました。
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