2時間でできちゃう!金時豆の煮豆
作り方
-
-
1
-
沸騰したお湯に金時豆を入れ、ぐるぐる豆が踊るくらいの火加減にし、お湯が減ったら差し水を加える。これを何回か繰り返すと豆がふっくらしてくる。(約一時間でやわらかくなります。スプーンで拾って確認)
-
-
-
2
-
砂糖を、2~3回にわけて加え、鍋を揺すって砂糖を溶かす。砂糖が溶けたら、塩少々を加えて味を調える。
-
-
-
3
-
30分ほど煮て、煮汁が減り過ぎる前に火を止めて、そのまま冷めるまで置いておく。
-
-
-
4
-
ふっくらと煮えました。
-
-
-
5
-
虎豆、白花豆、紫花豆などもつくれぽが届いています。お試しどうもありがとうございます♪
#2013.11.22
-
-
-
6
-
土鍋の代わりに、ルクエ、多層鍋でもお試しいただいてます。#2016.4.18
-
コツ・ポイント
沸騰したお湯で、豆を煮ます。土鍋を使いました。砂糖の分量はお好みで加減してください。☆豆に傷が入るので、箸などを鍋に入れてかきまぜたりしないこと。 ※冷凍保存OKです。圧力鍋でも何回か作ってみましたが、やっぱり土鍋のほうが美味しくできます。
このレシピの生い立ち
ばあちゃんが、このようにして作っています。和菓子の職人さんに聞いたと言っていました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
358件
(282人)