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小松菜の下の部分を切り落とし、3センチくらいの大きさに切る
出しをとった後の昆布を厚さ5ミリ程度の細切りにする
鍋にごま油をひき、中火にして小松菜と昆布を炒める
小松菜がしなっとしてきたらだし汁を入れ汁気がなくなるまで煮る
しおとしょうゆで味を整え、最後に桜エビを入れて全体を混ぜ合わせ、小鉢に盛り付け完成っ!