シンプルなプチパン

大きなボウルにぬるま湯と砂糖を入れ溶かす。強力粉の半量をふるいいれ、ドライイーストも入れて泡だて器でなめらかになるまで混ぜる。

残りの強力粉をふるいいれ、塩を加えて手で混ぜる。生地がひとまとまりになったら、力を入れて１０分間こねる。

生地表面をなめらかにして丸くまとめ、ボウルに入れてラップをしてレンジで約２０分発酵。

包丁で１６等分に切り、切り口を下にしてまとめこんで丸める。固く絞った濡れタオルをかけて１２～１３分休ませる。

もう一度丸めなおし、天板に間隔をあけて並べる。濡れタオルをかけてレンジで約２０分発酵。レンジを２００℃の余熱を入れておく。

生地が約２倍にふくらんだらオーブンで１３分くらい焼く。網に載せて冷やす。