えびと納豆のおつまみ寿司
ミツカンお酢
作り方
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1
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今回は「ミツカン すし酢昆布だし入り」を使います。
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2
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温かいご飯に「すし酢昆布だし入り」を混ぜ合わせる。
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3
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えびは殻ごとゆでて冷めたら殻をむき、1cm角に切る。甘えびは尾を取る。まぐろは1cm角に切る。
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4
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ほたては厚みを半分に切り、4等分に切る。アボカドはフォークなどで粗くつぶす。青じそは千切りにする。
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5
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納豆は付属のたれを混ぜ合わせる。
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6
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まな板の上にラップをしき、のりを横長になるように置く。すし飯を160g程のせ、奥2cm程を残して全面に広げる。
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7
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<6>の手前にきゅうりを置き、ラップを使ってクルクル巻く。同様に合計4本作り、ラップで包んだまま5〜10分なじませる。
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8
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<7>のラップをはずして8〜10等分に切り、<3>、<4>の具材、納豆、いくら、いかそうめんを彩りよくのせる。
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9
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お好みでセルフィーユ（チャービル）をのせ、しょうゆをつけていただく。
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コツ・ポイント
えびの背わたが気になるときは、ゆでる前に殻のすき間から竹串等を刺し、引き抜いて取り除いてください。ゆでて殻をむいた後に、背中側を浅く切って除いてもOKです。また、甘えびの背わたは取り除かなくても大丈夫です。
このレシピの生い立ち
えびや甘えび、まぐろにほたてなど、様々な具材をトッピングして味わえる、とっても楽しいお寿司のレシピです♪納豆やアボカドも使ってさらにおいしくヘルシーに！ハレの日やお祝い事など、みんなが集まるときに大活躍します♪
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ミツカンお酢
