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セミドライトマトとチーズの揚げパン

セミドライトマトとチーズの揚げパンの画像

Description

揚げたてふわふわさっくさく♡とろ～っと溶けたチーズも最高♪

材料 （8個分）

リスドォル
150ｇ
牛乳
110ｇ
砂糖
5ｇ
塩
3ｇ
ドライイースト
3ｇ
モッツァレラチーズ※
80ｇ
セミドライトマト
全形で12個分
粒の大きい美味しい塩
適量

作り方

  1. 1

    1次発酵まではHBにお任せ

  2. 2

    写真

    1次発酵終了後8等分に分け丸めて乾燥しないように濡れぶきんをかけベンチタイム15分

  3. 3

    写真

    ガス抜きをしながら楕円形に伸ばしチーズ10ｇトマト半分のものを3個入れる

  4. 4

    写真

    生地を1/3づつ真ん中に折り

  5. 5

    写真

    合わせ目をしっかり閉じながら楕円形に成形する

  6. 6

    濡れぶきんをかけ温かい場所で1.5倍になるまで2次発酵

  7. 7

    写真

    170度の油で2～3回ひっくり返しながら揚げる→揚げ上がりの目やすは泡が小さくなってくればOK

  8. 8

    写真

    揚げたてに塩をパラパラとふって出来あがり

  9. 9

    写真

    セミドライトマトは自家製のものを使用しています

  10. 10

    写真

    モッツァレラはこれを使用してます

コツ・ポイント

モッツレラチーズはシュレッドタイプのものを使用

このレシピの生い立ち

軽井沢の浅野屋さんの揚げパンが大好きで家でできないかと試行錯誤して作ってみました
本家はプチトマトを使用していますが破裂防止にセミドライにしました
レシピID : 2768260 公開日 : 14/09/05 更新日 : 14/09/24

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セミドライトマトとチーズの揚げパン
by ちわここ