とろとろ桃とモッツァレラのサラダ
作り方
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1
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桃は皮をむいて、そぐように一口大に切ります。
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2
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切った桃をボウルに入れ、レモン汁の半量をふりかけておきます。色が変わるのを防ぎます。
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3
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モッツァレラチーズを切った桃の大きさと同程度のサイズにちぎります。
包丁でいくつか切り込みを入れるとちぎり易くなります。
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4
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皿に桃とモッツァレラを盛りつけ、残りのレモン汁、白ワインビネガー、オリーブオイルをまわしかけます。
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5
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塩、あらびき胡椒をふりかけてできあがり。よーく冷やしてどうぞ。(冷やすときは、調味料で和える前に)
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6
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(*レモン汁ではなく、本家のようにゼスターで削ったレモンの皮を散らすと、苦みも加わり味により深みが出ます)
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7
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2014年8月28日クックパッドニュースに掲載されました♪
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8
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2017年8月13日話題入り♪
作ってくださったたくさんの素敵女子のみなさん、ありがとうございます(*^^*)
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コツ・ポイント
*桃はやわらかく熟したものを使うほうが美味。甘みが足りない桃のとき、工程2で砂糖少々をプラスしても。
*塩はお好みの量でOKですが塩味をきかせたほうが桃の甘みが引き立ちます。
*白ワインビネガーがない場合、酢+白ワイン少々でも。
*塩はお好みの量でOKですが塩味をきかせたほうが桃の甘みが引き立ちます。
*白ワインビネガーがない場合、酢+白ワイン少々でも。
このレシピの生い立ち
ツレヅレハナコさんの「桃とモッツァレラのサラダ」を作ってみたいと思い、自分の好きな味になるまで分量をいくつか試してみました。
ツレヅレハナコさんのセンスに脱帽です。
ツレヅレハナコさんのセンスに脱帽です。