ルクエで糸こんにゃくの明太子和え

水洗いした糸こんにゃくを食べやすい長さにカットし、ルクエに入れて料理酒を回しかけます。

ルクエの蓋を閉じ、電子レンジで500wで50秒加熱します。

ルクエを傾けて余計な水分を切り、半分に切ったエノキ茸、めんつゆ、一味唐辛子を、こんにゃくの上に乗せます。

熱いうちに、皮を取り除いた明太子を入れて、ざっくり混ぜ合わせます。

器に盛り、刻み海苔を盛って完成～！