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小麦粉に塩を適量入れ、水で溶く、最後にみりんを加えると伸びがよく、皮が破れにくい。熱く熱した鉄板にクレープ生地のように、薄くのばす。
魚粉を皮の上にふり、キャベツの千切り、もやし、イカ天、天かす、豚肉を乗せる。塩コショウをします。
少し時間をおき、2の上から小麦粉の生地を薄く垂らす、垂らしたら、へらでひっくり返す。あまり押さえつけないようにして、ふんわり野菜に火が通る様に焼く。
そばorうどんをほぐして、3をそばorうどんの上に乗せ、最後に卵を割って、丸くのばし皮のようにして、この上に乗っける。
表に返して、出来上がり。ソースをかけて、葱を乗せてへらで食べます。
良かったです!!初めてでも上手に作って頂いて~