ドルチェポルコのスカロッピーネ

肉を丁寧に薄くなるまで叩くと柔らかくなります。
イタリアでは、スカロッピーネのソースに旬の野菜を使う食べ方もあります。例えば、マッシュルームの旬の7月は、きのこソースを絡めます。
是非、旬に合わせた、オリジナルソースを作ってみて下さい。

スカロッピーネとはフランス語のエスカロープ（薄切り肉）が語源。イタリア語で小さなスカロッパと言う意味のスカロッピーネとなりました。一手間加えたドルチェポルコのイタリア肉料理で、ハレの日をおしゃれに演出する事が出来るレシピです。