ゴーヤと油揚げのオイスター醤油炒め
ぽてもこ
作り方
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1
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ゴーヤを縦に半分に切り、たねを取り除き、なるべく薄めに切る。ポリ袋に入れ、塩を小さじ１（分量外）入れ混ぜ３０分放置。
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2
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たまごとほんだしを混ぜておく→★。オイスターソースとしょうゆも混ぜておく→☆。
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3
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油揚げ、ねぎ、にんにくを切る。ごま油、にんにくをフライパンに投入し、香りがたったらねぎ、油揚げ、ゴーヤを炒める。
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4
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火が通ったら、★を入れて卵に火が通ったら☆を入れ、かつおぶしをかけて完成！
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コツ・ポイント
ゴーヤの苦みが好きな方は塩でもむ必要はありません。逆に苦みが苦手な方はなるべく薄く切り、長く放置すると苦みが大分なくなります。
このレシピの生い立ち
豆腐でチャンプルーを作ろうと思ったら、冷蔵庫になくて冷凍庫に保存してあった油揚げで代用して作ってみたら思いの外、おいしくできました。
ぽてもこ
