河内晩柑のソルベ

河内晩柑の外皮と内皮をむき、ミキサーでジュースにする。お好みで皮のすりおろしを加える。苦味が出るので白いところは入れない

果汁の量を計り、２００ccにつき、砂糖大さじ３、グランマニエ大さじ１くらいを加えて、再度ミキサーで混ぜる。

砂糖、グランマニエは、柑橘の甘さやお好みに応じて、加減してください。

４を常温に少し置き、柔らかくなったら、ミキサーかフープロで混ぜて、滑らかにする。再度、容器に入れ、冷凍する。

スプーンでかき混ぜて、お好みの量を器に取る。

５で、スプーンを使って混ぜてもOKですが、1回目はミキサーかフープロを使った方が、下の方に分離した果汁がよく混ざります。