絹の口溶けクッキー＊ポルボロン
Description
口に入れて崩れる前に”ぽるぼろん”を3回言えれば幸福が訪れるというアンダルシアのお菓子。でも、口溶け良すぎて無理かも⁈
yui✴︎yui
材料
（直径3センチ×15個ぐらい）
80gぐらい（ロースト後70g）
30g
無塩バター（発酵バターがオススメ）常温にしておく
55g
40g
※シナモン味の場合:シナモンパウダー
小さじ1〜1.5
※抹茶味の場合:抹茶
小さじ1〜1.5
※レモン味の場合:レモンの皮のすりおろし
1/2個分
仕上げ用（粉砂糖プラス、シナモンパウダーや抹茶）
適量
作り方
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2
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冷めたらあらためて70gを計量し、アーモンドプードル、シナモン（抹茶）とともに振るっておく。
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3
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柔らかくなっているバターに粉砂糖を入れ、ヘラなどで滑らかになるまで混ぜる。
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4
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振るった粉類を入れ、粉気がなく全体がしっとりするまで切り混ぜる。塊を刻むように。
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5
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ポロポロでまとまらない状態です
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7
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冷蔵庫で冷やすと固くなって扱いにくいので、常温で
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8
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オーブンを130℃に余熱
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9
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生地を1センチの厚さに延ばす。ヒビが入ったら水平方向から押さえて修復しながら。どうしてもやりにくければ手で丸めても。
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3センチの丸型で抜き、130℃で25〜30分焼き、冷ます。大きめに抜いた場合やオーブンによっては時間を加減して長めに。
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（焼き上がり）
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粉砂糖（シナモンや抹茶を混ぜても）をまぶして、完成。
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プレゼント用には、ワックスペーパーで飴のように包むのがオススメ。崩れ防止になるし、かわいいです。
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◆◆お友達が、粉の一部をきな粉に置き換えて作ってみてくれました。ホロリと美味しそうです。
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◆◆ミクロンママ♪ さん
コメント途中で操作ミスごめんなさい。
スクエア型でとってもおしゃれな仕上がり！レポ感謝です。
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◆◆シズ坊さん 操作ミスごめんなさい。作っていただき感謝。焦げない程度に長めに焼成すると改善するかもしれません。
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コツ・ポイント
薄力粉のローストは焦げやすいのでトロ火で。火を止めたら手早くフライパンから別容器へ移してください。
このレシピの生い立ち
崩れやすいだけではなく、キメの細かさ（キメが粗くなるアーモンドプードルは少なめ）にこだわった配合に。
