バーモントカレーで簡単道産ラタトゥイユ風
じゅんちゃんＦＪＩ
作り方
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1
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米を研ぎ普通に水加減（分量外）をする。とうもろこしの実をそいだものと芯を載せて炊飯する。
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2
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ラム肉は叩いて粗みじんにする。野菜をそれぞれ刻む。トッピングの野菜は油通し、玉子は目玉焼きかフライドエッグにする。
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3
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サラダオイルで野菜をソテーし、軽く塩、胡椒する。野菜ジュースを入れて煮込みラタトゥイユ風にする。
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4
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レーズンバターでにんにく、生姜を軽くソテーして香りを出す。ラム肉をいれて塩、胡椒し、火を通す。
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5
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３と４を合わせて馴染ませる。
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6
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火を止めてバーモントカレー甘口のルーを入れる。溶けたら中火でじっくり加熱。ひとに立ちしたらＯＫ。
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7
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皿にコーンライスと６を盛り、トッピングをのせて出来上がり。
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コツ・ポイント
材料を刻むことで加熱時間が少なく済み、夏の台所作業が軽減されます。夏野菜をたっぷりとることが出来て夏バテ防止にも。辛さが欲しい場合はタバスコを振ってください。
このレシピの生い立ち
モニター用に甘口が当たったので考えました。普段はスパイシーなカレーが多いのですが、林檎と蜂蜜の風味のカレーは新鮮でした。道産の地元の野菜とラム肉にピッタリでした。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
