梅肉とカレー味のこんにゃくの豚もも肉巻

梅干しの種をとり包丁でたたきペースト状にする。併せてこんにゃくを肉の大きさに合わせ等分する。

等分したこんにゃくに包丁で何か所か切り込みを入れ味を浸みこみやすくし梅肉とともにビニール袋に入れ少しもみこむ

３０分ほど寝かしておきその後フライパンにサラダ油５ｃｃほど入れ３分ほど炒め火を通す。

小麦粉、卵、パン粉の順に衣をつけ油で揚げて完成です。油はフライパンに２Ｃｍほど入ればＯＫです。

出来上がりをカットしてみました。

追伸：灰汁抜きを必要とするこんにゃくは等分し事前に塩で揉み洗いし３分～５分ゆでる。臭みも取れます。