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なんちゃっていぶりがっこのおつまみ

なんちゃっていぶりがっこのおつまみの画像

Description

たくあんを使って簡単（なんちゃって）いぶりがっこを作りました。
その、なんちゃっていぶりがっこをオードブル風にアレンジ。

材料

たくあん
適量
とろけるチーズ
適量
粉パセリ
少々
粉パプリカ
少々

作り方

  1. 1

    たくあんをサッと水洗いして、表面の水分をキッチンペーパーで拭き取る。

  2. 2

    冷蔵庫の中に一晩〜1日放置し、たくあんの表面を乾燥させる

  3. 3

    写真

    スモーカー（中華鍋などでもOK）にスモークチップを二握りほど入れて、30分ほどスモークする。

  4. 4

    写真

    燻製にしたたくあんをスライスし、とろけるチーズのほか好きな物をトッピングし、オーブントースターで3分ほど加熱する。

  5. 5

    写真

    チーズがとろけたら、粉パセリ、粉パプリカなどをふりかけ飾りつける。
    （燻製たまごも作ったので、飾りつけに使いました。）

コツ・ポイント

たくあんは水分を多く含んでいますので、冷蔵庫でしっかり脱水・乾燥させてください。
表面の水分が多いと燻製がうまくいきません。

このレシピの生い立ち

漬物とチーズの組み合わせ、ミスマッチかなと思いましたが、意外に合うので酒のつまみにするために作りました。
レシピID : 2779334 公開日 : 14/09/01 更新日 : 14/09/01

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manataku6
なんちゃっていぶりがっこのおつまみ
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