酒粕ペーストとその利用法
natumiko
作り方
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1
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小鍋に酒粕と水、塩を入れて静かに火にかけます。途中泡立て器などで混ぜても良いです。
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2
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アルコール分が苦手な方はふつふつと煮詰めてとばします。ダマが無くなってなめらかになったら出来上がり。
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3
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熱湯消毒した瓶に入れて２週間くらいで使い切ります。
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4
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＊たまご焼き。
みりんやだしなどの液体に良く混ぜてからたまごや砂糖を加えて混ぜます。ふっくらとしあがりますよ。卵２個使用
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5
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＊フレンチトースト。
牛乳に良く混ぜてからたまごを入れます。
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6
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＊カルピス
少量の水でよく説いてからカルピスとお水を足します。
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7
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＊お味噌汁に。
＊ハンバーグにはパン粉と混ぜ合わせて。
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コツ・ポイント
ダマが残らないように丁寧に混ぜます。混ぜるのを止めると飛び散るので、やけどに注意してください。お料理に使う時には液体のものに混ぜてから他の調味料と混ぜます。大さじ２杯くらいまでが使いやすいと思います。お好みで加減してください。
このレシピの生い立ち
腸内環境の改善と美肌効果に期待して酒粕に興味を持ちました＼(^o^)／
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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