桜海老とニンニクのニラもやし炒め
作り方
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1
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ニラはよく洗い3cm程度に切っておく
もやしも良く洗い水気を切っておく
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2
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フライパンに少量のオリーブオイルを入れて、溶き卵をさっと炒め(半熟程度)皿に取り置く
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3
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残りのオリーブオイルを全部入れ、ニンニクを香りが出て色が変わる程度まで炒めたら、これも取り出す。
(オイルは残す)
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4
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3のフライパンに1のもやしとニラを入れ中火で炒め、途中で塩コショウ、ほんだしを入れてしんなりするまで炒める。
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5
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4に2の卵、3のニンニクを入れて、さっと絡ませお皿に盛ったら完成。
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コツ・ポイント
卵は必ず別に炒めてから最後に加えてください。
一緒に炒めると卵が小さく崩れて見栄えが悪くなります。
一緒に炒めると卵が小さく崩れて見栄えが悪くなります。
このレシピの生い立ち
桜海老を戴いたので、もやしシリーズとして作ってみました。