ゴロゴロ野菜の甘辛味のカレー

茄子→縦半分→乱切り。トマト→皮を剥いて乱切り。フライパンで豚肉炒め取り出し、続いて茄子炒め豚肉戻して、トマト。塩少々。

全体が混ぜ合わさり、汁気が出てきたら、☆の味付けを入れる。最後にカレー粉を入れて全体を混ぜる。

炊きたてのご飯にドライパセリをふり、2をかけて出来上がり。