ナンプラー味のエスニック系スープ

豚挽き肉をフライパンで炒める。油を少しだけひいて、しっかり火を通す。火が通ったら味付けの材料（●から下全部）をいれ、味付けする。少し濃い目でもＯＫ。
炒めても平気な鍋があれば、そのままどうぞ②へ。

鍋に水をいれ（５００ｃｃくらい）沸騰させる、中華だしのもとはこのときに入れておく。
沸騰したら韮、豆腐をいれ、火を通す。
そこへ１のひき肉を汁ごと入れる。
醤油も加えて味をみる。

お好みで片栗粉でとろみをつけるのもよしです。

うちは最後にラー油をたらしてみました。
辛いのが好きならどうぞ。