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さんまを冷水でさっと洗い、紙タオルなどで水気をふき取ります。全体にかるく塩をふります。
塩を振り終わったら10分放置。10分後また表面に水分が出てきたら魚の臭みの元なので、キッチンペーパーで拭きとります。
秋刀魚に十字に切れ目を入れます。①見た目もキレイ②火が通りやすい③皮がはじけるのを防止できます。
強火で、十分熱したら中火にします。裏表を5分ずつ。 焼きあがったら、ほどよく水気を切った大根おろしをのせます。
優しい!愛の秋刀魚ですね。つくれぽ感謝です♡