おあげとなすの炊いたん
yukaナッツ
作り方
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1
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材料はたったのこれだけ！！！ナス３本＆油揚げ３枚、以上。
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2
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ナスは縦に４つ切りにする。
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3
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油揚げは、写真のように三角に切る。
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4
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油揚げを油通しする。
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5
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鍋に分量の調味料を入れて、ひと煮立ちさせ、ナスと油揚げを入れて２０分煮る。
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6
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味がしみたら、完成でーす。（写真は、三つ葉とおろししょうがをのせてみました。）
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コツ・ポイント
味がしみるように、落し蓋をするといいですね。おばあちゃんは、アルミの鍋で煮ていたので、炊けたら鍋をさかさにして味がしみるようにしていたのを覚えています。
あまり煮すぎるとナスがつぶれてしまうので、２０分ぐらいにしておきましょう。
冷やして食べてもおいしいですよ。
あまり煮すぎるとナスがつぶれてしまうので、２０分ぐらいにしておきましょう。
冷やして食べてもおいしいですよ。
このレシピの生い立ち
昔、京都のおばあちゃんがよく作ってくれた"おあげとなすの炊いたん”を思い出して作りました。材料はナスと油揚げだけなのに本当にオイシイです。私の思い出の味。
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yukaナッツ
