キノコたっぷり 和風ペペロンチーノ
作り方
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1
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①鍋にたっぷりのお湯を沸かし、沸騰したら塩を加えてパスタを茹でる。
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2
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②フライパンにオリーブオイル・ニンニク・鷹の爪を入れてから火にかける。
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3
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③ニンニクの香りがしてきたら、ベーコンを炒め、油が出てきたらキノコも入れて炒める。
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4
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④③にゆで汁を加える。
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5
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⑤パスタがゆであがったら、お湯を切り、④に加え、塩昆布・醤油で味付けする。最後に塩胡椒で味を調える。
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6
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⑥皿に盛りつけ、大根おろしと大葉をのせ、レモンを添える。
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コツ・ポイント
最後に大根おろしをのせるので、味付けは少し濃いめにしています。
このレシピの生い立ち
一人のお昼ご飯に。冷蔵庫に残った物と、湿気りかけた(笑)塩昆布を消費する目的で作りました。