プロ並み!?半生うどんの美味しい茹で方
Description
プロのうどん屋さんのようにご自宅で本場のうどんを再現できる調理のポイントをご紹介します。
材料
(2)
半生うどん
300g
3L
作り方
コツ・ポイント
・大きな鍋を用意します。理由はゆでる為の水量はうどんの10倍必要なためです。
・沸騰する泡全体で蒸し茹ですることで美味しく茹で上がります。火加減はふきこぼれないように調節します。差し水は厳禁です。
・最低3回は水を変えて洗ってください。
・沸騰する泡全体で蒸し茹ですることで美味しく茹で上がります。火加減はふきこぼれないように調節します。差し水は厳禁です。
・最低3回は水を変えて洗ってください。
このレシピの生い立ち
亀城庵ではお客様にうどんを販売するだけでなく、うどんを通した美味しい体験をお届けしたいと思っています。そこで、当店では、お届けした商品の再現性にこだわり、詳細な茹で方も適宜改変してお届けしています。